Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”
Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”
Schab smażony plus pory i pomidory.
Składniki:
schab z kością
por – jeden albo dwa
śmietana – 18 %
kilka łyżek bulionu
łyżeczka masła
2, 3 plastry ser cheddar
pomidory kiszone
sól
pieprz tłuczony (tu zielony)
olej do smażenia schabu
Schab lekko rozbić, posolić, obtoczyć w pieprzu. Umyte pory pokroić w krążki (ok. 2 cm). Obgotować je w osolonej wodzie przez 2 minuty. Na patelni [...]
Ciasto z jabłkami z plecionką.
Składniki:
4 szklanki mąki
pół szklanki cukru pudru albo drobnego cukru
200 g zimnego masła
2 jajka
pół szklanki mleka
4 jabłka (twarde, kwaśne)
łyżka dżemu morelowego
forma do tarty (tu średnica 28 cm)
W misce wymieszać: mąkę, cukier i pokrojone dość drobno masło (ugnieść palcami, żeby masło rozdrobnić z mąką). Dodać jajka i mleko. Zagnieć ciasto na [...]
Troć smażona.
Składniki :
Troć świeża
sól
pieprz
mąka do oprószenia
olej do smażenia
Troć posolić, doprawić pieprzem, z obu stron oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać olej, położyć rybę ( skórą do dołu ). Smażyć przez 3 minuty, potem odwrócić na drugą stronę i smażyć przez minutę. Przykryć pokrywką i jeszcze smażyć przez minutę.
Smacznego !
Adam Szejnfeld
Senator RP
Biuro Senatorskie Adama [...]
Kotlet de Volaille.
Składniki:
pierś kurczaka – koniecznie z kostką skrzydłową
wałeczek zmrożonego masła
mąka do oprószenia
jajko
bułka tarta
olej do smażenia
Pierś kurczaka najlepiej samemu odciąć, tak, aby była z kostką skrzydłową. Mięso nie powinno być mokre, bo będzie źle się zwijało. Pierś rozbić, ale nie dziurawiąc jej. Na jednym jej brzegu położyć zmrożony wałeczek masła i zwijać kotlet w [...]
Składniki:
50 dkg podgrzybków (albo więcej)
1, 2 cebule
2 łyżki masła
sól
pieprz
Grzyby oczyścić – najlepiej nie w wodzie, ale szczoteczką albo ostrą, czystą gąbeczką. Pokroić, ale niezbyt drobno – ogonki też (sprawdzić czy wszystkie części są zdrowe). Cebule pokroić na dość drobne kawałki. Na patelni rozgrzać masło (tylko żeby się rozpuściło – nie paliło) wrzucić cebule, mieszać przez [...]
Składniki:
polędwiczka wieprzowa
sól
olej rzepakowy – do smażenia
sos:
szklanka śmietany 18 %
pół szklanki mleka
łyżka pieprzu zielonego w zalewie
skondensowany domowy bulion – 2 łyżki albo pół kostki rosołowej
łyżka masła
Polędwiczkę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Posolić. Obsmażyć, na oleju, na patelni, z każdej strony – wtedy podczas pieczenia soki nie wypłyną, bo będą ” zamknięte “. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego [...]
Składniki :
Ciasto ( sprawdzone, zawsze wychodzi )
4 szklanki mąki pszennej – typ 500
pół łyżeczki soli
4 łyżki oleju
szklanka gorącej wody
Farsz : zmielone mięso ( 300 g ) i warzywa z zupy: marchewka, kawałek selera albo inny farsz, na przykład, na pierogi ruskie : 300 g twarogu półtłustego, cebula, 500 g ugotowanych ziemniaków, 2 łyżki masła klarowanego, [...]
Składniki:
podwójna pierś kurczaka
2 gałązki selera naciowego
papryka czerwona
4 ząbki czosnku
łyżka papryki słodkiej w proszku
pieprz ( dobry cayenne ) – łyżeczka jeśli ma być nie za ostro
sól
olek rzepakowy – 5 łyżek
łyżeczka masła
Piersi kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Gałązki selera pokroić w paski ( ok. 2 cm ). Paprykę pokroić w kostkę ( bez gniazd nasiennych ). [...]
Składniki :
cukinia
2 cebule małe
papryka czerwona
2 pomidory
2 łyżki masła
sól
zer żółty tarty
natka pietruszki
Cukinie, cebule obrać, pokroić w średnią kostkę. Z papryki usunąć gniazda nasienne i też ją pokroić ale niezbyt drobno. Z pomidorów zdjąć skórę ( na chwilę zanurzyć je we wrzącej wodzie – wtedy łatwo schodzi ). W rondlu rozpuścić masło, wrzucić wszystkie składniki. Posolić. Dusić [...]
Kilka plastrów karkówki wieprzowej ( tyle, żeby obok siebie zmieściły się na patelni )
2 cebule
łyżka czosnku niedźwiedziego
pieprz cayenne ( albo inny )
papryka słodka w proszku
sól
olej rzepakowy
masło ( średnia łyżka ) do zeszklenia cebuli
Plastry karkówki ” obić ” ostrym nożem z dwóch stron ( wtedy przyprawy wnikną do mięsa ). Z każdej strony wetrzeć sól, pieprz, [...]
