Składniki:
polędwica wołowa
cebula
kapary
śmietana
bulion
sól
pieprz
Na patelni zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać dwie łyżki kaparów. Podgrzewać przez 3 minuty. Dodać bulion ( pół szklanki) i śmietanę. Dalej podgrzewać ( mieszając) jeszcze minutę. Polędwicę pokroić w plastry. Lekko rozbić ale nie tłuczkiem tylko nożem. Posypać solą, pieprzem. Smażyć z każdej strony przez 3 minuty. Gotową – polać sosem.
Smacznego
14 Kwiecień, 2012 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki:
1/2 kg polędwicy wołowej
1 kg soli
2 białka
W garnku wyrobić sól z białkami ( jak ciasto). Polędwicę obtoczyć takim ciastem ze wszystkich stron i piec ok 40 minut w piekarniku ( 200 stopni), najlepiej na blasze, na papierze do pieczenia. W żaroodpornym naczyniu piec nie należy, gdyż sól bardzo twardnieje i przywiera do ścianek. Gotową bryłę [...]
3 Grudzień, 2011 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki:
polędwica wołowa albo wieprzowa
zielony pieprz ( mokry)
rozmaryn
bazylia
oliwa
sól
Polędwicę nakłuć w kilkunastu miejscach wykałaczką albo cienkim nożem i jak najgłębiej włożyć ziarenka pieprzu. Mięso obtoczyć w oliwie wymieszanej z solą a następnie obtoczyć w posiekanych: rozmarynie i bazylii ( najlepiej świeżych). Włożyć do żaroodpornego naczynia i piec: wieprzową ok. godziny, wołową – 30 minut. W trakcie pieczenia [...]
15 Listopad, 2011 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
