Domowe krówki z orzechami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Domowe krówki z orzechami
Składniki:

2 gorzkie czekolady
1 czekolada mleczna
puszka mleka skondensowanego (może być słodzone, wtedy masa będzie słodsza)
pół szklanki cukru trzcinowego
garść orzechów włoskich (lekko pokruszonych)

Czekolady rozpuścić w rondelku, mieszając. Dodać mleko, cukier i dalej mieszać. Jak masa będzie gładka, dodać orzechy. Masę przełożyć do formy i jak ostygnie, włożyć do lodówki. Zmrożoną, kroić na kawałki. Do [...]

Uszka z grzybami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Uszka z grzybami
Składniki:
Ciasto:

szklanka mąki
jajko
pół szklanki ciepłej wody
szczypta soli

Farsz:

ok. 30 dag grzybów mrożonych albo 10 dag suszonych
cebula
łyżeczka bułki tartej
sól
pieprz
łyżka masła

Mąkę wsypać na stolnicę, zrobić dołek, wbić jajko, wlać wodę i dodać sól. Zagnieść ciasto, podsypując małą ilością mąki. Rozwałkować na cienki placek i za pomocą kieliszka wykrawać kółeczka. Na każdy nakładać odrobinę farszu, zlepiać i zacisnąć [...]

Łosoś aromatyczny z cyklu “Kuchnia Zosi”

Łosoś aromatyczny
Składniki:

Płat łososia
3 ząbki czosnki
koperek
sok z cytryny
kilka plastrów cytryny
sól

Umyty i osuszony płat łososia ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posolić, skropić sokiem z cytryny, dodać posiekane ząbki czosnku, ułożyć plastry cytryny, posypać koperkiem. Przykryć folią spożywczą  i włożyć na kilka godzin do lodówki. Potem piec (przykryć papierem do pieczenia) w 180 stopniach przez pół godziny. Na 10 [...]

Kotlet i puree z batatów z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kotlet i puree z batatów
Składniki:

2 bataty
plaster schabu
cebula
2 łyżki masła
sól
pieprz
łyżka oliwy/oleju

Bataty obrać, umyć, pokroić w krążki. Włożyć do garnka z osoloną wodą i gotować do czasu aż zmiękną (ok. 8 minut). Mięso rozbić, posolić, doprawić pieprzem i smażyć na oliwie/oleju ok. 5 minut z każdej strony – do zarumienienia. Cebulę obrać, pokroić i smażyć na maśle. [...]

Steki z jagnięciny z cyklu “Kuchnia Zosi”

Steki z jagnięciny
Składniki:

steki z jagnięciny
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
łyżeczka rozmarynu
łyżeczka bazylii
kilka listków mięty
łyżeczka pieprzu cayenne
łyżeczka słodkiej papryki
4 łyżki oliwy

Posiekać: rozmaryn, bazylię, miętę i dodać do oliwy w misce. Następnie pieprz, sól, paprykę i czosnek. Wszystko wymieszać i do tak przygotowanej marynaty włożyć steki z jagnięciny. Po godzinie, smażyć na oliwie przez 7 minut z [...]

Schab pieczony z cyklu “Kuchnia Zosi”

Schab pieczony
Składniki:

70 dkg schabu (może być środkowy, szynka, łopatka, karkówka)
4 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
łyżka papryki ostrej
łyżka papryki słodkiej
łyżeczka majeranku
łyżeczka soli morskiej

Oliwę wlać do średniej miski, dodać przecisnięte przez praskę obrane ząbki czosnku, dodać obie papryki, majeranek i sól. Wszystko wymieszać. Schab umyć, osuszyć i wymieszać w marynacie. Przykryć folią spożywczą i miskę ze schabem (w [...]

Zupa – Jaś na boczku z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa – Jaś na boczku
Składniki:

25 dkg wędzonego boczku (nie parzonego)
20 dkg fasoli Jaś
mała włoszczyzna
kilka ziemniaków
łyżka majeranku

Boczek i fasolę włożyć do wody (ok. półtora litra), posolić i gotować przez 15 minut. Dodać obraną i umytą włoszczyznę, majeranek, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i dalej gotować, na średnim ogniu przez 20 minut. Ugotowany boczek można wyjąc [...]

Kawałki kurczaka duszone na ostro z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kawałki kurczaka duszone na ostro
Składniki:

Kawałki kurczaka bez kości
pieprz cayenne
listki lubczyku
3 ząbki czosnku
sól
oliwa
woda albo bulion do podlania

Umyte kawałki kurczaka ze wszystkich stron obtoczyć w soli i pieprzu cayenne. Włożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwą i piec w 190 stopniach przez 10 minut. Odwrócić i piec dalej przez 5 minut. Podlać wodą albo bulionem, tak, żeby mięso [...]

Tarta gruszkowa z patelni z cyklu “Kuchnia Zosi”

Tarta gruszkowa z patelni
Składniki:
Ciasto:

2 szklanki mąki
szklanka cukru
pół kostki zimnego masła
żółtko

Pozostałe składniki:

4 duże gruszki
płat ciasta kruchego
1/5 masła
szklanka cukru
sok z cytryny

Patelnię wysmarować masłem (1/5)a na nie równomiernie rozsypać cukier. Na cukrze ułożyć ćwiartki gruszek (wcześniej obranych , bez gniazd nasiennych). Całość oblać sokiem z cytryny i podgrzewać przez 15 minut (bez przykrycia) aż gruszki zaczną [...]

Sałatki ze świeżymi warzywami i chili z cyklu “Kuchnia Zosi”

Sałatki ze świeżymi warzywami i chili
Sałatka nr 1
Składniki:

sałata
marchewka
ogórek surowy (gruntowy)
pół małej, czerwonej cebuli
świeża papryczka chili (uprzednio zamrożona)
2 łyżki oliwy
sok z cytryny
łyżeczka soli

Umytą sałatę porwać na małe kawałki, włożyć do miski. Ogórek i marchewkę obrać z wierzchniej skóry i obieraczką skroić cienkie paski. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Warzywa dodać do sałaty, wymieszać i skropić [...]