Ciasto z truskawkami, kremem i galaretką z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ciasto z truskawkami, kremem i galaretką
Składniki :

10 dkg mąki pszennej
10 dkg cukru
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
opakowanie kremu ” Karpatka “
2 szklanki mleka
250 g masła
2 galaretki truskawkowe
pół kg truskawek
szczypta soli

Poncz

1/3 szklanki wody
3 łyżki soku z cytryny
łyżeczka cukru

Ciasto :
Ubić białka z solą na sztywną pianę. Żółtka z cukrem ubić na kogel -mogel. Mąkę przesiać, dodać proszek do [...]

Polędwiczka wieprzowa faszerowana z cyklu “Kuchnia Zosi”

Polędwiczka wieprzowa faszerowana
Składniki :

polędwiczka wieprzowa
pół pora
papryka
papryczka chili
2 suszone pomidory
łyżka oliwy
sól
tłuczony pieprz

Paprykę i pora pokroić w dość cienkie paski, papryczkę chili posiekać i wszystko wrzucić na patelnię, na oliwę. Smażyć przez 5 minut ( mieszając). Polędwiczkę przekroić wzdłuż ale nie do końca. Nakładać podsmażone warzywa, dodać pokrojone w paski suszone pomidory. Zawinąć brzegi polędwiczki i związać [...]

Łopatka z salsą z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :

łopatka

sól

2,5 szklanki wody

Salsa:

4 pomidory

łyżka listków świeżej kolendry lub bazylii

pół cebuli

pół szklanki przegotowanej zimnej wody

sól

Łopatkę pokroić w plastry, potem w kostkę ( ok. 3 cm). Posolić i wrzucić na patelnię ( bez tłuszczu ). Zalać wodą i gotować do czasu aż woda wyparuje. Smażyć jeszcze 10 minut aż kawałki mięsa będą rumiane. Pomidory obrać ze [...]

Kluski śląskie z podgrzybkami w śmietanie z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:

12 ziemniaków

szklanka mąki ziemniaczanej

jajko

łyżka masła

łyżeczka soli

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie. Utłuc albo przecisnąć przez praskę. Do jeszcze ciepłych, dodać mąkę, jajko, masło i sól. Zagnieść ciasto i formować kuleczki lekko je spłaszczając. W każdej zrobić dziurkę. Wrzucać na osolony wrzątek z odrobiną oliwy ( nie będą się sklejać ). Gotować 5 – 7 minut [...]

Piersi kurczaka w sosie żurawinowym z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :

2 piersi kurczaka

15 dkg suszonych żurawin

cebula

łyżka świeżych listków rozmarynu

łyżka masła

łyżka oliwy

łyżeczka sosu sojowego

tłuczony pieprz

2 łyżki soku z cytryny

łyżka cukru

sól

pół szklanki wody

Umyte piersi kurczaka pokroić w kostkę. Włożyć do miseczki. Polać oliwą, sosem sojowym, dodać pieprz. Wymieszać i odstawić na kilka godzin do lodówki. Pokrojoną cebulę w drobną kostkę i posiekane listki rozmarynu wrzucić do [...]

Domowy ketchup z cukinią z cyklu “Kuchnia Zosi”

Domowy ketchup z cukinią
Składniki :

1, 5 kg cukinii
1/2 kg cebuli
garść soli
2 szklanki cukru
300 g koncentratu pomidorowego
łyżka papryki ostrej
łyżka papryki słodkiej
3 – 4 pomidory
szklanka octu

Cukinię obrać, pozbawić pestek ( chyba, że młoda, to nie ). Zetrzeć na grubej tarce. Cebule pokroić w piórka. Starte cukinie i pokrojone cebule przełożyć do miski, zasypać solą, przykryć i odstawić [...]

Brokuły grillowane z dressingiem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :

Brokuły

plastry żółtego sera ( 2 -3 )

łyżka oliwy

łyżeczka cukru

Dressing :

2 suszone pomidory w oliwie

2 łyżki octu balsamicznego

pieprz

Brokuły gotować w osolonej wodzie ( dodać łyżeczkę cukru ) około minuty. Po tym czasie, wyjąć je, ułożyć na papierze do pieczenia, na kratce w piekarniku. Lekko polać oliwą. Włączyć funkcję grill i piec około 8 minut. Na [...]

Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :

4 żółtka

2 szklanki mąki

pół szklanki mleka

szklanka cukru pudru

łyżeczka proszku do pieczenia

bita śmietana

truskawki

listki mięty

Żółtka wbić do miski, dodać przesianą mąkę, cukier puder, mleko i proszek do pieczenia. Dokładnie zmiksować na gładką masę. Przełożyć do formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu, nie otwierać gwałtownie piekarnika, zrobić szparkę, [...]

Kurczę pieczone z Guacamole z cyklu “Kuchnia Zosi”



Składniki

pierś z kurczaka

avocado

limonka

2 pomidory

sól

łyżeczka oliwy

Pierś kurczaka posolić, polać oliwą, wstawić na 20 minut do rozgrzanego piekarnika. Avocado obrać, wyjąć pestkę, pokroić na małe kawałki. Z pomidorów usunąć skórkę, wyciąć ( od góry) gniazdo nasienne, pokroić. Z umytej limonki, na tarce o małych oczkach, zetrzeć skórkę. Kawałki avocado zmiksować z pomidorami, dodać skórkę z limonki i [...]

Risotto z krewetkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :

Krewetki

szklanka ryżu

cebula

2 ząbki czosnku

papryczka chili

2 łyżki masła

limonka albo cytryna

2 szklanki bulionu albo wody

szczypiorek

listki mięty pieprzowej

sól

Mrożone krewetki wrzucić na minutę do miseczki z wrzątkiem, następnie wyjąć je i osuszyć. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę, posiekane: czosnek i papryczkę wrzucić na rozgrzane masło do rondelka o grubym dnie. Smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty. Posolić. [...]