Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”
Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”
Zupa z dyni
Składniki:
dynia – ok. 2 kg
duży por
papryczka chili
2 i pół szklanki wody albo bulionu
śmietana
szczypiorek
łyżka masła
sól
Z dyni wydrążyć środek, odłożyć pestki. Pomarańczowe kawałki dyni (ze środka) włożyć do rondelka na rozgrzane masło. Dodać obrany i pokrojony w krążki por. Posolić i dusić przez 10 minut (mieszać). Dodać wodę albo bulion i starte chili. Gotować [...]
Oliwa z dodatkiem chili i ziołami
Składniki:
litr oliwy (niekoniecznie z pierwszego tłoczenia)
kilka kolorowych, świeżych papryczek chili
ząbek czosnku
dwie gałązki lubczyku
dwie gałązki oregano
Papryczki pokroić w krążki (razem z pestkami), gałązki lubczyku i oregano umyć, osuszyć , pokroić. Czosnek obrać – nie siekać. Oliwę wlać do garnka, dodać papryczki, zioła i czosnek. Podgrzewać przez 5 minut na małym ogniu. [...]
Makaron z sosem serowo-krakersowym
Składniki:
2 szklanki makaronu rurki
30 dkg sera żółtego czedar (dla zwolenników łagodności – gouda)
10 dkg sera do posypania
1/3 kostki masła
szklanka krakersów
1/3 szklanki mleka skondensowanego
1/3 szklanki śmietany
koperek albo natka pietruszki
Ser pokroić w kosteczki. Na patelni rozpuścić masło. Dodać pokrojony ser, podgrzewać (na małym ogniu) i mieszać aż powstanie gładka masa. Dodać skondensowane mleko i [...]
Kruche ciasto ze śliwkami
Składniki:
2,5 szklanki mąki
3 żółtka
pół szklanki cukru pudru
150 g zimnego masła
1/2 kg śliwek
3 łyżki syropu klonowego albo 2 łyżki cukru
Śliwki umyć, każdą przekroić na pół, wyjąć pestkę. Mąkę wsypać do miski, dodać masło ( pokrojone na małe kawałki ), żółtka, cukier puder. Zagnieść ciasto aż będzie gładka kula. Zawinąć ją w folię spożywczą [...]
Zupa jarzynowa na skrzydełkach
Składniki:
5 skrzydełek kurczaka
włoszczyzna
szklanka zielonego groszku mrożonego
kilka ziemniaków
koperek
śmietana do zup
Umyte skrzydełka włożyć do zimnej wody, w garnku i gotować na średnim ogniu. Przed zagotowaniem, z powierzchni zebrać ścięte białko. Po dwudziestu minutach dodać obrane i pokrojone w kostkę (por w krążki) włoszczyznę i ziemniaki. Następnie groszek i część posiekanego koperku. Gotować wszystko jeszcze [...]
Kebab – szaszłyki
Składniki:
1/2 kg mielonego mięsa z jagnięciny (może być pół na pół z mielonym wołowym)
kilka lisków świeżej mięty
kilka listków kolendry
2 ząbki czosnku
2 papryczki chili
łyżeczka mielonego kminku
łyżeczka słodkiej papryki
sól
Mięso wymieszać ze składnikami i uformować podłużne ” kiełbaski “. Każdą nabić na drewniany patyk do szaszłyków, wcześniej namoczony w wodzie (łatwiej się nabija). Grillować (można w [...]
Wołowina duszona z chili
Składniki:
1 kg wołowiny
30 dkg pieczarek
5 papryczek ostrego chili
2 cebule
łyżka słodkiej papryki
koncentrat pomidorowy
3/4 l bulionu
sól
pieprz
oliwa do smażenia
łyżka masła do smażenia cebuli i pieczarek
kilka łyżek gęstej śmietany
natka pietruszki
Mięso pokroić na małe kawałki, doprawić solą i pieprzem, obsmażyć na oliwie, na patelni, na złoty kolor. Przełożyć do garnka. Pieczarki obrać, pokroić, smażyć przez 10 minut [...]
Jajka faszerowane z natką pietruszki
Składniki:
jajka
natka pietruszki
łyżka masła
sól
pieprz
Jajka ugotować na twardo. Ostrym nożem przeciąć skorupkę wzdłuż każdego jajka. Ze skorupek wyjąć łyżeczką (najlepiej koktajlową) białko z żółtkiem i posiekać. Umytą natkę posiekać, połączyć z jajkami, posolić, doprawić pieprzem i tak przygotowany farsz włożyć do każdej połówki skorupki. Na patelni rozpuścić masło i smażyć połówki jajek w [...]
Kurki z grzankami
Składniki:
1/2 kg kurek (albo więcej)
pół bagietki albo kajzerka.
2 łyżki masła
sól
pieprz
Kurki dokładnie oczyścić, większe pokroić. Bułkę pokroić w kostki. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić kurki i kawałki bułki. Smażyć ok 15 minut aż do zrumienienia kurek i bułki. Pod koniec smażenia posolić i doprawić pieprzem.
Smacznego !
Kotlety schabowe z zielonym pieprzem
Składniki:
Kotlety ze schabu środkowego
dwa żółtka
pieprz zielony w zalewie
sól
bułka tarta
oliwa do smażenia
Kotlety rozbić i w każdy wcisnąć po kilka (albo więcej) ziarenek pieprzu. Posolić. Mięso zanurzyć w roztrzepanych żółtkach i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej oliwie, na patelni po kilka minut z każdej strony aż do zarumienienia.
Smacznego !
