Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”
Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”
Konfitura z moreli
Składniki:
2 kg moreli (najlepiej twardych)
1 kg – 1, 5 kg cukru żelowego (1 kg cukru powoduje, że konfitura jest bardziej kwaskowa)
Morele umyć, każdą przekroić na 4 części (wyjąć pestki). Tak przygotowane, włożyć do garnka i zmieszać z cukrem. Zostawić na kilka godzin. Po tym czasie gotować na średnim ogniu przez 15 minut aż [...]
Rostbef z cyklu “Kuchnia Zosi”
Składniki:
rostbef (25 dkg)
kilka dużych pieczarek
cebula
papryka
2 pomidory
sól
pieprz
oliwa
2 łyżki masła
Mięso wyjąć z lodówki na 30 minut przed smażeniem, tak aby osiągnęło temperaturę pokojową. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Ostukać trzonkiem noża albo kciukiem. Posmarować z obu stron oliwą (najlepiej pędzelkiem). Posolić, doprawić pieprzem. Rozgrzać patelnię i delikatnie położyć mięso. Smażyć (w zależności od upodobania):
1 minutę [...]
Fasolka szparagowa z jajkiem
Składniki:
fasolka szparagowa
jajko
łyżka masła
koperek
Pierwsza wersja:
Fasolkę umyć, obciąć końcówki, opłukać w zimnej wodzie. Zagotować osoloną wodę w garnku, wrzucić do niej fasolkę. Gotować przez kilka minut (tak, żeby nie była zbyt miękka). Na patelni rozgrzać masło, wbić jajko. Nie mieszać. Gotową fasolkę odcedzić, wyłożyć na półmisek. Na nią położyć jajko wraz z sosem ze [...]
Żeberko z grilla
Składniki:
żeberko wieprzowe
3/4 szklanki rosołu
5 łyżek octu
2 łyżki miodu
3 ząbki czosnku
łyżka ketchupu
sól
pieprz
Żeberko umyć, osuszyć. Czosnek utrzeć z ketchupem, miodem, octem i wymieszać z rosołem. Doprawić solą i pieprzem. Żeberko zalać tak przygotowaną zalewą i odstawić do lodówki na kilka godzin (dobrze na noc). Rozgrzać grill, ułożyć żeberko. Grillować ok. 45 [...]
Knedle ze śliwkami
Składniki:
1 kg ziemniaków
25 dkg mąki pszennej
3 jajka
30 sztuk śliwek węgierek
2 łyżki bułki tartej
kilka łyżeczek cukru
osolona woda do gotowania knedli
Ziemniaki obrać, umyć, ugotować, odcedzić, odparować. Odstawić żeby wystygły. Do ziemniaków wbić jajka, dodać mąkę. Zagnieść ciasto. Śliwki umyć, osuszyć (mrożone – rozmrozić i też osuszyć). Każdą naciąć wzdłuż, wyjąć pestkę. Do środka nasypać trochę [...]
Kotlet schabowy z ananasem
Składniki:
plaster mięsa wieprzowego bez kości
żółtko
bułka tarta
mąka
sól
pieprz (albo ostra papryka w proszku)
smalec do smażenia
plaster ananasa
odrobina żurawiny
Rozbić mięso tłuczkiem, żółtko roztrzepać, zmieszać z solą i pieprzem (albo z papryką). Mięso obtoczyć w mące, potem żółtku z przyprawami i w bułce tartej. Na patelni rozgrzać smalec, położyć kotlet i smażyć na złoty kolor z obu [...]
Młode warzywa duszone
Składniki:
szparagi białe (kilka sztuk)
szparagi zielone (kilka sztuk)
kilka małych młodych ziemniaków
kilka młodych marchewek
garść czarnych oliwek
2 łyżki masła
sól
gałązka rozmarynu
1/4 szklanki wody
folia aluminiowa (dwa kawałki ok. 30 cm długości każdy)
Ziemniaki, szparagi i marchewki obrać, umyć. Kawałki folii ułożyć na krzyż, na środku – warzywa. Dodać oliwki, sól, masło. Zawijać folię ( najpierw dolną część, potem boczne. [...]
Wołowina w sosie słodko-kwaśnym
Składniki:
pół kg wołowiny
marchewka
por (mały)
mała cebula
kilka grzybów mun
papryczka chili
kilka pędów bambusa
łyżka miodu
3 łyżki sosu sojowego
mąka (do obtoczenia kawałków mięsa)
łyżka oliwy
sok z cytryny
łyżeczka słodkiej papryki w proszku
6 łyżek wody
Wołowinę pokroić w paski, obtoczyć w mące. Smażyć w mocno rozgrzanym woku z oliwą przez 15 minut. Dodać pokrojone: marchewkę, por, cebulę, chili i grzyby. Smażyć [...]
Młoda kapusta duszona z boczkiem
Składniki:
główka młodej kapusty
20 dkg surowego boczku
20 dkg wędzonego boczku
2 cebule
koperek
2 łyżki masła
3 szklanki wody
Kapustę poszatkować, wrzucić do garnka z osoloną wodą. Gotować przez 15 minut. Cebule pokroić w kostkę i [...]
Tortilla z kurczakiem i warzywami
Składniki:
1. Ciasto na tortillę:
400 g mleka
50 g masła
450 g mąki
łyżeczka soli
łyżeczka proszku do pieczenia
oliwa do smażenia
2. Nadzienie:
pierś ( albo dwie ) z kurczaka
3 szalotki albo cebula
mała papryka ( albo dwie chili )
ogórek kiszony
pomidor
ząbek czosnku
łyżeczka oregano
sól
pieprz
Masło podgrzać powoli w mleku aż się rozpuści (nie powinno być gorące). Do letniego mleka z [...]
