Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”
Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”
Szarlotka z bezą
Składniki :
1. Ciasto :
3, 4 szklanki przesianej mąki
kostka masła
5 żółtek
4 łyżki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
2. Warstwa jabłkowa :
6 jabłek ( szara reneta )
budyń waniliowy
2 łyżki cukru
łyżeczka [...]
Kiszka chińska
Składniki :
pół szklanki ryżu
mała papryka
dymka ze szczypiorem
ząbek czosnku
2 łyżki zielonego groszku
łyżeczka oleju sezamowego
łyżka oliwy
łyżeczka jasnego sosu sojowego
sól
jelito wieprzowe ( można kupić )
Jelito wymoczyć w zimnej wodzie ( przez godzinę ), ryż ugotować w osolonej wodzie. Dymkę ze szczypiorem i paprykę drobno pokroić i wrzucić na trzy minuty na patelnię na olej sezamowy. Na pół [...]
Wątróbka drobiowa z jabłkami
Składniki :
1/2 kg wątróbki drobiowej
2 jabłka ( reneta )
2 cebule
3 łyżki oliwy
łyżka masła
2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
majeranek
Wątróbki umyć, oczyścić z błon. Wrzucić na patelnię, na rozgrzaną oliwę. Smażyć aż się dość mocno zrumienią i nie będą surowe w środku ( ok. 8 minut ). Pod koniec smażenia posolić. Jabłka obrać ze skórki, [...]
Pasta pomidorowo-śliwkowa
Składniki :
2 kg pomidorów
1 kg śliwek węgierek
0,5 kg cebuli
3 papryki
4 ząbki czosnku
łyżka słodkiej papryki w proszku
cukier
sól
pieprz
łyżka oliwy z oliwek
Pomidory wrzucić na chwilę do wrzącej wody, po wyjęciu – obrać ze skórki. Usunąć twardą część pod ogonkiem (najlepiej wydrążyć ją nożem). Pokroić w ćwiartki. Wrzucić do garnka i dusić na średnim ogniu. Po kilku minutach [...]
Szaszłyki w sosie ostrygowym
Składniki :
1/2 kg piersi kurczaka
20 dkg boczku wędzonego
2 cebule
2, 3 papryki
4 łyżki sosu ostrygowego ( do kupienia w działach z azjatycką żywnością )
4 łyżki oliwy z oliwek
sól
świeżo mielony pieprz
Do miseczki wlać sos ostrygowy i oliwę. Dodać sól i pieprz. Mięso pokroić w kostkę, przełożyć do miseczki z marynatą. Wymieszać i wstawić do [...]
Schab ze świeżym majerankiem
Składniki :
1/2 kg schabu środkowego
3 łyżki świeżego majeranku
6 ząbków czosnku
sól
pieprz
łyżeczka słodkiej papryki
2 posiekane papryczki chili
oliwa z oliwek
Schab umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Czosnek pokroić w słupki. Z każdej strony mięsa zrobić dość głębokie nacięcia ale nie na wylot ( jak na kotlety ). W każde włożyć pokrojony czosnek. Natrzeć solą, pieprzem i słodką [...]
Kofty
Składniki :
pół kg jagnięciny albo wołowiny
łyżka listów mięty
łyżeczka suszonej kolendry
łyżeczka kminu rzymskiego
cebula
papryczka chili
sól
oliwa
garść orzeszków pistacjowych
Cebulę drobno posiekać. Mięso zmielić. Wymieszać z cebulą, posiekaną miętą, kolendrą, kminem, posiekaną chili. Dodać sól. Formować małe, kilkucentymetrowe kiełbaski. Smażyć je na patelni, na oliwie, obracając tak, aby z każdej strony były zarumienione a w środku usmażone. Orzeszki [...]
Składniki:
1 szklanka ryżu
półtorej szklanki bulionu
dwa ząbki czosnku
cebula
seler
2 marchewki
2 pietruszki
groszek konserwowy ( pół szklanki)
kilka plastrów żółtego sera
sól
oliwa
Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy, wrzucić pokrojony czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć przez trzy minuty – tak, żeby nie przypalić czosnku. Następnie wrzucić ryż i mieszać, aż się zeszkli ( 3 -4) minuty. Zalać bulionem i odstawić [...]
