Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”
Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”
Składniki:
1/2 kg polędwicy wołowej
1 kg soli
2 białka
W garnku wyrobić sól z białkami ( jak ciasto). Polędwicę obtoczyć takim ciastem ze wszystkich stron i piec ok 40 minut w piekarniku ( 200 stopni), najlepiej na blasze, na papierze do pieczenia. W żaroodpornym naczyniu piec nie należy, gdyż sól bardzo twardnieje i przywiera do ścianek. Gotową bryłę [...]
Składniki
6 mrożonych kostek morszczuka
3 średnie marchewki
pół selera
większa pietruszka
por
cebula
100 g koncentratu pomidorowego ( pół słoiczka)
3 liście laurowe
ziele angielskie ( kilka kulek)
oliwa
Kostki ryby wrzucić na dość dobrze rozgrzaną oliwę na patelni ( nie przykrywać – część wody odparuje). Dusić je ok 10 minut, od czasu do czasu przewracając ( już na średnim ogniu). Obrane i umyte warzywa [...]
Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych
1 kg kapusty kiszonej
2 cebule
pół słoiczka koncentratu pomidorowego
czerwona ostra papryka
3 liście laurowe
ziele angielskie
sól
mąka ( do obtoczenia żeberek)
oliwa
Żeberka pokroić na małe kawałki, posolić, przyprawić papryką i obtoczyć w mące. Obsmażyć na oliwie, na patelni. Pokroić kapustę i cebule. Cebule zeszklić (po wyjęciu żeberek, na tej samej patelni). W naczyniu [...]
Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki
150 g masła
6 łyżek wody
sól
2 wąskie cukinie
pęczek szczypiorku
400 g śmietany
ser żółty ( mały kawałek do starcia)
oliwa (do wysmarowania brytfanki)
Ciasto: do mąki dodać zimne masło, szczyptę soli. Posiekać masło na mące na drobne kawałki, dodać wodę i szybko zagnieść tak, aby się nie ogrzało. Uformowane w kulę, zawinąć w folię i włożyć [...]
Składniki:
kapusta kiszona ( 1 kg)
szklanka soczewicy
oliwa
sól pieprz
Soczewicę przepłukać i ugotować w lekko osolonej wodzie ( około 30 minut). Kapustę odcisnąć z nadmiaru wody, i przełożyć do garnka z rozgrzaną oliwą. Dodać, sól, pieprz i dusić pod przykryciem około 15 minut ( od czasu do czasu mieszając). Następnie zdjąć garnek z palnika i dodać ugotowaną soczewicę. [...]
Składniki:
Filet molwy
rozmaryn
bazylia
cytryna
oliwa
sól
Rozmaryn ( same listki) i bazylię wymieszać z oliwą, dodać sól i taką zaprawą zalać filet molwy. Dobrze, gdyby ryba poleżała w zaprawie ok. godziny. Następnie skropić filet cytryną i piec w piekarniku ok 30 minut.
Smacznego !
Składniki:
1 kg mięsa wołowego
pół kg pieczarek
koncentrat pomidorowy
śmietana
oliwa
sól
pieprz
Mięso pokroić na paseczki, pieczarki obrać i pokroić ale niezbyt drobno. Mięso obsmażyć na patelni ( na oliwie), a na drugiej – pieczarki ( na maśle). Przełożyć mięso do garnka, zalać gorącą wodą i dusić. Po 30 minutach dodać pieczarki ( razem z masłem z patelni). Posolić, dodać pieprz [...]
Składniki:
2 marchewki
2 pietruszki
seler
grzyby Mun ( 3, 4)
2 cebule
3 ząbki czosnku
oliwa
olej sezamowy
mąka kukurydziana
pół szklanki bulionu
sól
Grzyby zalać wrzątkiem i poczekać aż się “rozłożą”. Warzywa i cebulę pokroić na dość cienkie paski.
Na patelni dobrze rozgrzać oliwę ( 3 łyżki) razem z olejem sezamowym ( 2 łyżki). Dodać pokrojony czosnek i smażyć tak, żeby się nie przypalił. Następnie wyjąć [...]
Składniki:
dwie piersi z kurczaka
lubczyk
oliwa
musztarda
Umyte piersi kurczaka przekroić na mniejsze kawałki, posolić, posypać lubczykiem. Następnie każdy kawałek polać oliwą i posmarować dość grubą warstwą musztardy. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. W czasie pieczenia podlewać niewielką ilością wody albo bulionem.
Smacznego !
Składniki:
polędwica wołowa albo wieprzowa
zielony pieprz ( mokry)
rozmaryn
bazylia
oliwa
sól
Polędwicę nakłuć w kilkunastu miejscach wykałaczką albo cienkim nożem i jak najgłębiej włożyć ziarenka pieprzu. Mięso obtoczyć w oliwie wymieszanej z solą a następnie obtoczyć w posiekanych: rozmarynie i bazylii ( najlepiej świeżych). Włożyć do żaroodpornego naczynia i piec: wieprzową ok. godziny, wołową – 30 minut. W trakcie pieczenia [...]
