Składniki:
50 dkg mięsa mielonego z szynki wieprzowej
30 dkg mięsa wołowego mielonego z pierwszej krzyżowej
jajko
4 łyżki bułki tartej
namoczona w wodzie i wyciśnięta z niej kajzerka
20 dkg pieczarek
łyżeczka lubczyku
sól
pieprz
dwie łyżki masła do smażenia pieczarek
olej do smażenia kotletów
Mięsa połączyć, wymieszać. Dodać sól, pieprz, lubczyk, bułki, jajko i wymieszać na jednolitą masę. Formować kotlety i smażyć na średnim ogniu [...]
25 Kwiecień, 2024 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
4 jajka
skórka z dwóch cytryn
sok z cytryny
3/4 szklanki oleju
szklanka mleka albo pół szklanki jogurtu
szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę, następnie dodać startą skórkę, sok z cytryny, olej, mleko (stopniowo) i miksować na niskich obrotach do połączenia składników. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać wszystko [...]
9 Kwiecień, 2024 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki:
Kaczka
4 jabłka kulinarne
gałązka rozmarynu
sól
pieprz tłuczony (tu zielony)
majeranek
Kaczkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą, pieprzem, posypać majerankiem. Do środka włożyć rozmaryn, pokrojone jabłka, przełożyć kaczkę do żaroodpornego naczynia i piec przez dwie godziny w190 stopniach. Po wyłączeniu piekarnika mięso pozostawić w nim jeszcze przez godzinę.
P.S. warto przyprawić kaczkę (bez jabłek) poprzedniego dnia i wstawić do lodówki.
Smacznego!
Adam [...]
2 Kwiecień, 2024 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki:
500 g wołowiny
500 g wieprzowiny
500 g podrobów drobiowych (wątróbka, serca)
mała włoszczyzna
5 ząbków czosnku
4 jajka
czerstwa kajzerka
3 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki soli
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
olej i bułka tarta do posmarowania formy
Mięso wołowe pokroić na kawałki i gotować w wodzie (tylko taka ilość wody, żeby przykryła mięso) z przyprawami i ząbkami czosnku w całości [...]
2 Kwiecień, 2024 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki:
70 dkg kapusty kiszonej z marchewką
40 dkg grochu
cebula
liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
łyżka masła
bulion
Groch zalać zimną wodą i odstawić na 12 godzin. Po tym czasie kapustę poszatkować, zalać wodą (szklanka), gotować przez godzinę. (mieszać i uzupełniać wodę). W drugim garnku, gotować groch w bulionie (tylko tyle bulionu, żeby go przykrył) na średnim ogniu do czasu aż [...]
2 Kwiecień, 2024 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki:
szklanka ryżu (do niego, aby napęczniał – 2 szklanki wody)
2 marchewki
pół selera
2 pietruszki
por
20 dkg pieczarek (tu brązowe)
zielony groszek – szklanka mrożonego
kilka plastrów sera żółtego (tu cheddar)
olej do smażenia warzyw – półtorej szklanki
Ryż w niewielkim garnku zalać wodą, posolić (1/3 małej łyżeczki), zagotować i po minucie zawinąć garnek (z pokrywką) w gruby koc na co najmniej [...]
8 Marzec, 2024 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki:
20 dkg kiełbasy albo boczku wędzonego
marchewka
pietruszka
cebula
ziemniaki
liść laurowy
2 ząbki czosnku
3 ziarna ziela angielskiego
3 grzybki suszone (wcześniej namoczone przez kilka godzin)
500 ml zakwasu na mące pszennej (żurek robi się z zakwasu na mące żytniej)
2 l wody
Ziemniaki, pietruszkę, marchewkę umyć, pokroić w kostkę. Kiełbasę też pokroić i razem z pokrojoną cebulą i grzybkami podsmażyć na patelni, na małej [...]
26 Luty, 2024 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki:
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
por
4 ziemniaki
6 ogórków kiszonych
liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
koperek
2,5 l bulionu
Warzywa obrać, umyć, pokroić w małą kostkę, pora w krążki. Zalać bulionem, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować przez 15 minut. Po tym czasie dodać starte na tarce ogórki kiszone. Gotować wszystko jeszcze przez 10 minut. Dodać posiekany koperek i ewentualnie śmietanę. Tu [...]
20 Luty, 2024 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego (tu wieprzowego z szynki)
jajko
pół szklanki bułki tartej
natka pietruszki
lubczyk suszony – 2 łyżki
sól
pieprz cayenne – mała łyżeczka
marchewka
pietruszka
kawałek selera
2, 3 ząbki czosnku
por
liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
4 łyżki oleju rzepakowego
łyżeczka masła
bulion
Mięso połączyć z jajkiem, natką pietruszki, przyprawami, bułką tartą i wymieszać na gładką masę. Formować małe klopsy. Następnie podsmażyć je na patelni, [...]
12 Luty, 2024 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Zupa pieczarkowa
Składniki:
pół kg pieczarek
3 ziemniaki
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera (nie za duży)
2 cebule
2 łyżki masła
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
sól
pieprz
śmietana
2, 5 l. wywaru warzywnego (albo wody)
Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki, obrane cebule w kostkę. Pieczarki smażyć na maśle do momentu aż woda odparuje. Posolić, doprawić pieprzem i jeszcze smażyć aż się zarumienią. Warzywa umyć, drobno pokroić, włożyć [...]
8 Luty, 2024 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
